Huso huso (Bélouga Sturgeon)

De Huso Huso is een vleesetende vis van de familie van Acineridae, waaronder ook steuren. Het is ook bekend als Caviar Beluga, omdat het vlees vaak wordt gebruikt om kaviaar van hogere kwaliteit te produceren. De Huso Huso is een zeer imposante vis, die vaak maten tot zes meter lang bereikt en maximaal 1.000 kg wegen. De huid is bedekt met platte en gladde schubben en de kleur varieert van lichtgrijs tot zuiver wit. De kop is breed en plat, met kleine ogen en een grote mond met scherpe tanden die worden gebruikt om te jagen en zijn voedsel te vangen.

De Huso Huso is een zoetwatervis, oorspronkelijk uit de grote rivieren van Eurazië, zoals de Donau en de Amou-Daria, evenals de rivieren van de Kaspische Zee. Het heeft een habitat nodig die rijk is aan waterplanten om te voeden en zich te verbergen voor roofdieren, en geeft de voorkeur aan kalmte en ondiep water. De Huso Huso wordt beschouwd als een soort die in veel regio's wordt bedreigd vanwege vervuiling, overbevissing en vernietiging van zijn natuurlijke habitat.

De Huso Huso is een migrerende vis, die lange afstanden kan afleggen om zich te voortplanten en zijn eieren leggen. De reproductieperiode is in het algemeen tussen april en juni, wanneer de wateren een temperatuur bereiken van ongeveer 12-15 graden Celsius. Het vrouwtje kan tot 10 miljoen eieren tegelijk leggen, die worden bevrucht door het mannetje en ingelegd in de omliggende waterplanten. Eieren komen over het algemeen uit na 40-60 dagen en produceren kleine larven die zich langzaam zullen ontwikkelen bij volwassen vissen.

De Huso Huso is een eenzame en territoriale vis, die agressief kan worden wanneer het is tijdens het fokken of wanneer het wordt bedreigd. Het voedt zich voornamelijk op kleinere vissen, schaaldieren en weekdieren, waar het op jaagt met behulp van zijn snelheid en kracht. Het vlees wordt in veel regio's als keuze als een keuze beschouwd, hoewel de consumptie ervan vaak wordt gereguleerd vanwege zijn zeldzaamheid en zijn kwetsbaarheid. De Beluga -kaviaar produceert uit zijn eieren is ook erg populair vanwege zijn delicate smaak en zijn unieke textuur.